Proteinlieferanten

Sehr proteinhaltige Nahrungsmittel sind:.

• Fleisch
• Fisch
• Milchprodukte (Käse)
• Nüsse
• Getreide
• Hülsenfrüchte (Soja: 36%)
• Kartoffeln (lediglich 2%, dafür sehr viele essentielle Aminosäuren!)

Eiweißmangel

Es dient zum Aufbau und zum Erhalt der Körperzellen, auch zur Heilung von Wunden und Krankheiten. Ein erwachsener Mensch benötigt etwa 1 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht am Tag.Eiweiß hat eine große Anzahl von Aufgaben in unserem Körper.

Ein Mangel kann schlimme Folgen haben:.

• Haarausfall (Haare bestehen zu 97-100% aus Proteinen - Keratin)
• Antriebsarmut
• Im schlimmsten Fall kommt es zur Eiweißmangelkrankheit Kwashiorkor. Menschen (meist Kinder), die an Kwashiorkor leiden, erkennt man an ihren dicken Bäuchen. Der Organismus versucht durch Wasser den Eiweißmangel abzudecken, sodass sich das Wasser nach einiger Zeit im Körper ablagert(Ödem). Weitere Symptome sind:
  • Muskelschwäche
  • Wachstumsstörungen
  • Fettleber
  • Ödeme
• Andauernder Eiweißmangel führt zum Marasmus und zum Tod.

auch den Eiweißbedarf von Sportlern ab", heißt es dazu in einem Bericht des Ministeriums für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württembergs.. Die durchschnittliche deutsche Mischkost dagegen enthält mit 100 Gramm Eiweiß pro Tag mehr als genug Proteine.Zu Eiweißmangel kommt es in den Industrieländern allerdings höchst selten und auch nur bei extremen Ernährungsformen, etwa bei streng vegan essenden Menschen, die den Mangel an Fleisch, Fisch, Ei- und Milchprodukten nicht mit genügend pflanzliche Eiweißen kompensieren. Obwohl häufig in der Werbung Eiweißpulver als essentiel notwendig für Breitensportler angepriesen werden, deckt "Unsere übliche Ernährung..
.

Beispiel:
der typische Ernährungsplan eines Sportlers (80kg) könnte etwa so aussehen:.

• morgens: eine Schale Müsli (100g) mit Milch (50g) einer Banane (120g) enthält 14g Eiweiß
• vormittag: eine Scheibe Volkornbrot (70g) mit Käse (30g) enthält 9g Eiweiß
• mittags: Nudel (200g) mit Gemüse (200g) enthalten 28,4g Eiweiß
• nachmittags: 100g Magerquark enthält 13,5g Eiweiß
• abends: 2 Scheiben Brot (140g) mit 100g Hering enthalten 28g Eiweiß.

Umgerechnet auf die Körpermaße ergibt dies 1,2g Eiweiß/pro kg und Tag.Damit ergibt sich eine aufgenommene Eiweißmenge von insgesamt 92,9g. Die benötigte tägliche Eiweißmenge wird mit 0,8 bis 1,2g Eiweiß/pro kg und Tag angegeben.