Melasse ist ein französisch-spanisches Lehnwort, abgeleitet von "Miel" für Honig. Es bezeichnet den honigartigen dunkelbraunen Zuckersirup, der als Nebenerzeugnis in der Zuckerproduktion anfällt. Melasse en, der aber nicht mehr kristallisiert werden kann.
Neben dem hohen Zuckergehalt en und Mineralstoffe.
- in der LandWirtschaft als Futtermittel für Vieh
- in der Biotechnologie als Ausgangsprodukt für die Herstellung von
- Alkohol, hauptsächlich von Rum, doch auch von Wodka sowie reinem Alkohol für Indus und Medizin
- Backhefe (siehe Hefeproduktion)
- Glutaminsäure als Vorprodukt bei der Monona-Produktion
- Zi (siehe Jungbunzlauer) u.v.m.
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