Von zen eines Zuckers bezeichnet man als Glykosid.

Wird die Carbonylfunktion zur HydroxyGruppe reduziert, erhält man ein so genanntes Alditol.

• Saccharose, auch Rübenzucker oder Rohrzucker (Glucose + Fructose)
• Lactose, auch Milchzucker (Glucose + Galactose)
• Lactulose, ein syn
• Maltose, auch Malzzucker (Glucose + Glucose)
• Trehalose

Beispiele:

S mit einhöhligem Magen nur bedingt verdaut werden, hingegen weitgehendst oder vollständig von wiederkäuern und Pferdeartigen (Equidae).

• Nicht-S (Saccharose) sowie das Polysaccharid Stärke. Diese Zucker dienen dem Energiegewinn oder sind Speicherstoffe.
• S beteiligt und stellen einen Großteil des Fasermaterials der Pflanzen dar: Zellulose, Hemizellulose, u.a.

einfachzucker werden von Pflanzen durch Photosyn aus Kohlenstoffdioxid und Wasser aufgebaut, und en, Wasserstoff und Sauerstoff. Zur Speicherung oder zum Zellaufbau werden diese einfachzucker dann zu Mehrfachzuckern verkettet.

Kohlenhydrate, fälschlicherweise auch als Kohlehydrate bezeichnet, sind eine Gruppe von organisch-chemischen Verbindungen, die man auch als Zucker bezeichnet. Dabei gibt es Monosaccharide (einfachzucker), Disaccharide (Zweifachzucker), Oligosaccharide/Polysaccharide (Mehrfachzucker). Zwei- und Mehrfachzucker bestehen aus chemisch verketteten Einfachzuckern. Eigentlich müsste man von 'Kohlenstoffhydraten' sprechen, weil man ursprünglich Verbindungen wie Glukose oder Fruktose als Hydrate des Kohlenstoffs be. Daher ist die Verkürzung "Kohlenhydrate" (mit "n") vorzuziehen und historisch begründet.