Durch mehrere Studien wurde die gesundheitliche Bedeutung speziell von Hafer-Kleie nachgewiesen: Regelmäßig verzehrt, kann sie den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Brennwert von 100 g Kleie: ca. 600 Kilojoule (~143 Kilokalorien)

Kleie besteht aus Cellulose, Hemicellulose und Lignin und wird vorwiegend als Futtermittel verwendet. Auch in der menschlichen Ernährung wird sie als Ballaststofflieferant eingesetzt (z.B. in Müsli).Sie fördert die Verdauung. Regelmäßiger Verzehr von Haferkleie kann den Cholesterinspiegel des Körpers senken.

Die Kleie (lat. furfur) ist ein Nachprodukt beim Mahlen des Ge. Es sind die Schalen der Ge

Für eine vollwertige Ernährung ist Kleie jedoch wenig geeignet. Der menschliche Körper hat sich über Jahrtausende an das Verhältnis zwischen Stärke, Vitaminen und Mineralien im Ge und Mineralien, und genau diese sind in der richtigen Menge in den Randschichten des Korns en

Inhaltsstoffe (Durchschnittswerte)

• Eiweiß 12,3%
• Kohlenhydrate 14,6 %
• Fett 4,0 %
• Ballaststoffe 53,6 %

Ende des 19. Jahrhunderts drohte nach der Einführung europäischer Reisschälmaschinen in Japan und Java eine neue Krankheit, Beri-Beri, die dortige Bevölkerung zu vernichten. Der von Holland entsandte Christiaan Eijkman beobachtete, daß Hühner, die mit weißem statt mit braunem Reis gefüttert wurden nach kurzer Zeit die Symptome von Beri-Beri zeigten. Es wurde eine Mangelkrankheit vermutet. Als Wirkstoff gegen diese Krankheit isolierte Casimir Funk das Vitamin B1 aus Reiskleie und wurde zum Begründer der Vitaminlehre. Auch das Vitamin B6 wurde zuerst aus Reiskleie isoliert. Die wissenschaftlichen Erkenntnisse verhinderten nicht den Siegeszug des weißen Reises und damit einhergehende Krankheiten bei den Menschen und Völkern, deren Hauptnahrungsmittel der Reis ist.