Nutzung

Für die verwendung der Haferkörner in der menschlichen Ernährung müssen die Spelzen entfernt werden, als Futtergetreide können sie am Korn bleiben. Durch den Drusch lassen sie sich nicht voneinander trennen.Die Haferkörner sind fest mit den Spelzen umschlossen. Neben den bespelzten Hafersorten gibt es auch „Nackthafer“ ohne Spelzen. Seine Erträge sind jedoch geringer.

Der hohe Rohfaseranteil macht die Körner für die Verfütterung an Schweine ungeeignet. Der überwiegende Anteil der Haferproduktion wird jedoch an Pferde, Rinder oder Geflügel verfüttert. In einigen Regionen wird aus Hafer Whiskey hergestellt.B. Dazu zählen z. Weiterhin lassen sich aus ihnen Hafergrütze und Hafermehl herstellen. Haferflocken können roh oder gekocht verzehrt werden und sind leicht verdaulich. Nach dem Entspelzen, Schälen und Darren dienen die Körner in gewalzter Form als Haferflocken für die menschliche Ernährung. Allerdings sind die Körner infolge des geringen Kleberanteils zur Herstellung von Brot kaum geeignet.Ernährungsphysiologisch ist Hafer die hochwertigste Getreideart, die in MittelEuropa angebaut wird. Indem die Körner entspelzt und nicht geschält werden, bleiben die Vitamine der äußeren Kornschicht erhalten. In der Schon- und Diätkost werden mit Hafer verschiedene Beschwerden behandelt. Magen-Darm-Leiden, Gallen- und Nierenerkrankungen sowie Rheuma- und Kreislaufbeschwerden.