Herkunft

), findet auch in MittelEuropa Gerstenanbau statt. Chr. begann die systematische Zuchtauswahl und seit der Jungsteinzeit (5000 v. Chr. Ab 7000 v. zurückdatieren. Chr. Die ältesten Nachweise der Gerste lassen sich bis 10500 v.Ursprungsgebiete der Gerste sind der Vordere Orient und die östliche Balkanregion.

Sie ist eng verwandt mit der im Nahen Osten vorkommenden Wildgerste (Hordeum spontaneum). Sie ist vor mehr als 8000 jahren im Zweistromland und am Nil angebaut worden. Gerste ist eines der klassischen Getreide der Antike. Dank der Züchtung können die Erträge, vor allem auf anspruchloseren Standorten, mit den Weizenerträgen konkurrieren.Während des Mittelalters war die Gerste als ertragreiches Viehfutter geschätzt.

Anbau

Wintergerste liefert, je nach Standort, zwischen 50-90 dt/ha, Sommergerste zwischen 40-60 dt/ha. Die Ernte erfolgt bei Gelb- bis Vollreife. Die Aussaat der Sommergerste erfolgt im Frühjahr. Nach den Phasen der Bestockung, des Schossens und des Ährenschiebens folgt die Blüte. Aus ihnen entwickeln sich im Frühjahr die Ähren tragenden Halme. Die Ausbildung von Nebentrieben (Bestockungstriebe) ist vor dem Winter abgeschlossen. Beim Anbau wird zwischen Winter- und Sommergerste unterschieden. Ihre Winterhärte ist weniger ausgeprägt als die von Weizen oder Roggen.Gerste gedeiht am besten auf tiefgründigen, gut durchfeuchteten Böden. Aber auch mit ungünstigen Bedingungen kommt sie gut zurecht und ersetzt dabei zum Beispiel in von Versalzung betroffenen Gebieten andere Arten wie den Weizen. Wintergerste ist ertragreicher und wird im september gesät. Gerste zählt zu den selbstbefruchtern. In der Regel eröffnet die Wintergerste die Getreideernte. Sie reift in weniger als 100 Tagen heran und benötigt deutlich weniger Wärme als die Wintergerste.